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1、正宗红焖羊肉的具体做法如下:
2、1.将姜、葱切片成葱段,葱花、蒜切片、胡萝卜切丁;
3、2.羊肉切块,锅内放冷水,加入料酒、部分姜片和部分葱段,煮开,捞出洗净;
4、3.将剩余的姜片、葱段、大蒜和胡椒放入油锅中煎炸;
5、4.倒入羊肉翻炒;
6、5.将豆瓣酱中的红油翻炒,然后调入生抽、老抽和少许老陈醋;
7、6.转移到高压锅里,或者直接倒入适量的水,加入八角、香叶、桂皮、冰糖,再加入萝卜块。大火烧开后,小火煨至羊肉酥脆,汤汁粘稠;
8、7.起锅前撒上适量的黑胡椒。品尝后,如果盐味较淡,加入适量的盐,最后撒上葱花即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。